Рецепт месяца
Длительность: 4:42
Как красить пасхальные яйца

Все цвета радуги собираются на яичном блюде в день праздника Светлой Пасхи! Тема нашего рецепта сегодня как красить пасхальные яйца без красителей, а с помощью доступных и простых продуктов питания.
Рецепт недели

Длительность видео: 1:07

 

Салат с тунцом бывает разных вариантов, рецепт у каждой хозяйки всегда отличается. Но как бы там ни было, любая морская рыба обладает полезными качествами и полезна больше, чем речная. Поэтому ее надо употреблять в пищу как можно больше.

Салат с тунцом рецепт

Рецепт дня
Длительность: 2:29
alt

Вкусный и питательный завтрак – основа настроения и самочувствия на весь предстоящий день! Рецепт «яйцо Бенедикт» поможет Вам сделать Ваше утро необычайным, вкусным, полезным и зарядить энергией! Приготовим?
Длительность: 3:09
Как приготовить рыбные котлеты

Легкое и здоровое питание! Польза рыбы и рыбных продуктов известна всем, большое содержание необходимых для здоровья и хорошего самочувствия аминокислот, омега 3, витамин, микро и макро элементов, улучшающих метаболизм и заряжающих нас энергией. Рыбные котлеты – это замечательное блюдо как раз самое простое и быстрое рыбное блюдо которое можно легко приготовить в домашних условиях. А как приготовить рыбные котлеты расскажет наш рецепт…
Просмотров: 949
Длительность: 4:12
Как приготовить котлеты из фарша

Ароматные и вкусные домашние котлеты! Классика вкуса и возможность хозяюшки показать степень своего мастерства. Наш рецепт сегодня расскажет о том как приготовить котлеты из фарша вкусно и просто.
Просмотров: 1902
Детские котлеты

Даша Малахова, в передаче "Утро с интером" готовить вкусные и аппети...

Просмотров: 1051
Рыбные котлеты с Катей Карениной. Моя Кухня! 27

В этой серии в гостях у Жени Рыбова - известная гонщица и инструктор К...

Просмотров: 833
Лимонные котлетки

Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте tveda.ru

Просмотров: 744
Котлеты на шпажках в фольге

Источник - vkusno-gotovim.com

Просмотров: 933
'Киев на десерт' (2013)

Вместе с ведущим Антоном Зайцевым вы узнаете секреты приготовления кор...

Просмотров: 726
Куриный пудинг.(рецепт приготовления)

Гурмания : www.youtube.com

Просмотров: 747
Приготовление куриных котлет

Куриные котлеты готовятся очень легко и получаются очень вкусными. При...

Просмотров: 1320
Как приготовить кету. Котлеты.

Знаменитый шеф повар Nikolai Ilyin (Николай Ильин) делится рецептами п...

Просмотров: 792
Котлеты по-киевски (на кухне с Галибом)

Этапы приготовления котлет по-киевски... Музыкальное сопровождение - п...

Просмотров: 1538
Морковно-яблочные котлеты видео рецепт

Сайт проекта:www.videocooking.ru Приготовлено по рецепту из "Книга о ...

Просмотров: 720

Котлеты

Кто из нас не любит вкусные домашние котлетки. Ну, разве что те, кто придерживается вегетарианской кухни. Ни один мужчина не откажется от сочных, вкусных домашних котлет из мяса или курицы, а уж тем более – от сочной отбивной из свинины. Котлеты бывают разными. Готовят котлеты из фарша, лепят из него лепешки и обжаривают на сковороде. Это основной принцип приготовления котлет. Однако, существует множество деталей и особенностей приготовления, как самого фарша, так и обжарки полученного результата.

Считается, что наши русские котлеты произошли от европейских крокетов и тефтелей. Возможно, это действительно так.

Традиционно, для приготовления котлет, сначала берут куски мяса и проворачивают их в фарш. Нежность котлет зависит от того, из какого мяса вы делаете фарш, а также от того, что вы в этот фарш добавляете. Чтобы придать котлетам воздушность, в фарш проворачивают кусочек белого хлеба, смоченного в молоке, иногда – картофель. Это придаст котлете рыхлость и нежность. Фарш может быть чисто свиным, говяжьим, а может состоять и из свинины, и из говядины. Не стоит забывать и о том, что для котлет используется и мясо курицы. Каждый выбирает для себя свой рецепт котлет, которые пользуются особой популярностью среди членов своей семьи.

Котлеты могут быть приготовлены и из цельных кусков мяса. Примером может служить всем известная котлетка по-киевски. Для ее приготовления вам потребуется цельный кусок куриного филе, который надрезается, обрабатывается специями. В серединку вкладывается зелень и кусочек сливочного масла, после чего котлета заворачивается, посыпается панировочными сухарями и обжаривается в масле.

Не меньшей популярностью пользуется такое блюдо, как отбивные из мяса. Правильно приготовленные они разбудят аппетит у любого. Способов приготовления отбивных также огромное множество. Каждый использует чисто свой рецепт, который давно излюблен всеми членами семьи и друзьями.

Самый простой рецепт отбивных заключается в том, что кусок мяса отбивается, солится и перчится по вкусу, обваливается в сухариках, а затем обжариваются с двух сторон. Более нежной отбивная получается, если ее обжаривать в яйце. Для этого кусок мяса обваливается в специях, затем в яйце, а следом – в муке – и обжаривается на раскаленной сковородке. Помните о том, что сковорода должна быть сильно раскалена для того, чтобы мясо успело схватиться корочкой, а сок не вытекал. Это сделает отбивную сочной, не позволит ей высушиться при жарке.

Видео рецепты из данного раздела помогут вам справиться с задачей приготовления котлет или отбивных, даже если вы никогда раньше не делали этого. Вы найдете рецепты не только жареных, но и пареных котлет, котлет из овощей, диетических котлеток, отбивных из мяса и курицы.